Vinho 8 — As minhas sugestões para uma garrafeira económica de qualidade

O #Vinho8, a seguir o exemplo do #Vinho7, também vem de Trás-os- Montes. Desta vez, de algumas freguesias de Chaves, Oura, Selhariz, Faiões e Vila Verde da Raia.

Vinho 8 — Palmeirim D´Inglaterra, Branco, DOC, 2018

.Um vinho produzido com quatro castas (Arinto, Roupeiro, Viosinho e Moscatel Galego Branco) e que se apresenta com tonalidades amarelo-dourado brilhante.

Com aroma cítrico e mineral, este vinho sente-se seco e cremoso. A sua personalidade advém da união entre a acidez e a frescura. Flores brancas e algum pêssego são evidentes e prolongam-se na boca.

Os enólogos, Rui Cunha e Sérgio Alves, fazem este vinho, vindimando casta a casta num lagar de pedra. Cada casta vai fermentar na sua cuba de inox até ao final de fevereiro, onde posteriormente é feito o lote das quatro castas e engarrafamento, com todos os processos inerentes.

Um pouco de história...

Este vinho sofre batonage .

O que é batonage ?

Começando pelo princípio... a s leveduras responsáveis pela fermentação do vinho têm um período de vida curto.

Quando morrem, depositam-se no fundo da cuba de inox (as chamadas 'borras finas') e as suas proteínas degradam-se, libertando aminoácidos, um dos responsáveis da melhoria das características do vinho.

Este vinho esteve cerca de quatro meses em borras finas, que desempenharam um papel importante na complexidade e aprimoramento do vinho branco.

O processo da batonage também consiste em agitar o líquido da cuba com um bastão (característica que lhe dá o nome), em que a periodicidade da agitação depende das características que os enólogos querem destacar. Neste vinho, promoveu-se uma excelente cremosidade.

Este vinho encontra-se na casa dos 5€ e está à disponibilidade de um click. Encomendem-no on-line pela Garage Wines e, como por magia, talvez se encontrem num pôr do sol a saboreá-lo no vosso copo.

Enjoy... & enjoy!

Até breve,

#Vinho8, following in the footsteps of #Vinho7, also comes from Trás-os-Montes. This time, from several parishes in Chaves, Oura, Selhariz, Faiões and Vila Verde da Raia.

Vinho 8 — Palmeirim D´Inglaterra, Branco, DOC, 2018

A wine produced from four grape varieties (Arinto, Roupeiro, Viosinho and Moscatel Galego Branco), presenting brilliant golden-yellow hues.

With a citrus and mineral nose, this wine comes across as dry and creamy. Its personality comes from the union of acidity and freshness. White flowers and a touch of peach are evident and linger on the palate.

The winemakers, Rui Cunha and Sérgio Alves, make this wine by harvesting each grape variety separately in a stone wine press. Each variety ferments in its own stainless steel tank until the end of February, after which the four varieties are blended and the wine is bottled, along with all the associated processes.

A little history...

This wine undergoes batonage.

What is batonage?

Let’s start at the beginning... the yeasts responsible for fermenting the wine have a short lifespan.

When they die, they settle at the bottom of the stainless steel tank — the so-called ‘fine lees’ — and their proteins break down, releasing amino acids, one of the factors responsible for improving the wine’s characteristics.

This wine spent around four months on fine lees, which played an important role in enhancing the complexity and quality of this white wine.

The batonage process also involves stirring the liquid in the tank with a stick — the feature that gives it its name — and the frequency of the stirring depends on the characteristics the winemakers want to highlight. In this wine, it encouraged excellent creaminess.

This wine costs around 5€ and is just one click away. Order it online from Garage Wines and, as if by magic, perhaps you’ll find yourselves watching a sunset with it in your glass.

Enjoy... & enjoy!

See you soon,

Menina do Livrinho . wine