Um excelente petisco! | DuVouga

Por vezes, um bom vinho carece daquele petisco com que facilmente harmonizaria.

Descobri um!

A compota, nomeadamente a Compota de Abóbora DuVouga, nas suas quatro versões distintas, e ainda a versão chila.

DuVouga em Sever do Vouga, é a parceria de um casal, a mimosa Mónica Rodrigues e o excelente "compoteiro" Luís, um excelente contador de histórias de pessoas e de recantos do nosso Portugal rural.

A primeira compota a ser servida foi a clássica compota de abóbora que, com o seu equilibrado

ponto de açúcar, se sobrepõe a outras que conheço.

A Compota de Abóbora e Noz conquistou-me com os dourados pedaços de abóbora e as estaladiças pepitas de noz. Devo referir que degustei este pitéu à colher de café, com um vinho do Porto branco extra seco de 10 anos, da Casa Vieira de Sousa, um vinho do Porto fresco, que seca a boca e a prepara para a doçura contida que aí vem. No verão, bebo este vinho do porto, num cocktail com gelo e água tónica.

A Compota de Abóbora com Laranja, onde a casca de laranja cortada em fios a cobreados encantou os provadores presentes.

Nesta ocasião, o Pátio das Marias apresentou um requeijão de ovelha e um queijo de cabra e vaca que deliciou e harmonizou as compotas e o Porto.

De seguida, o Luís serviu a Compota de Chila, uns fios brancos e carnudos num molho de prata que

harmonizado com o Extra Dry fazia querer comer e beber mais.

Por fim, e não podendo terminar de outra forma, a Compota de Natal, um doce de abóbora de

pinhão, cravinho e canela.

É uma edição limitada para amantes de Bolo Rei, que nesta compota o

podem degustar na boca o ano inteiro!

Afinal o Natal é quando cada um de nós o quisermos!

Daqui me despeço.

Até breve,

Sometimes, a good wine needs that little treat it would pair so easily with.

I found one!

The preserves—namely Compota de Abóbora DuVouga, in its four distinct versions, plus the chila version.

DuVouga in Sever do Vouga is the partnership of a couple: the lovely Mónica Rodrigues and the excellent “compote maker” Luís, a wonderful storyteller of the people and hidden corners of our rural Portugal.

The first preserve to be served was the classic pumpkin preserve, which, with its well-balanced

sugar level, rises above others I know.

Compota de Abóbora e Noz won me over with its golden pieces of pumpkin and its crisp walnut kernels. I should mention that I tasted this delicacy by the coffee spoonful, with a 10-year-old extra-dry white vinho do Porto from Casa Vieira de Sousa—a fresh vinho do Porto that dries the mouth and prepares it for the restrained sweetness to come. In summer, I drink this vinho do Porto in a cocktail with ice and tonic water.

Compota de Abóbora com Laranja, in which the orange peel, cut into copper-coloured threads, enchanted the tasters present.

On this occasion, Pátio das Marias presented a sheep’s milk requeijão and a goat-and-cow cheese that delighted us and paired beautifully with the preserves and the Porto.

Next, Luís served Compota de Chila, white, meaty strands in a silvery syrup that,

paired with the Extra Dry, made us want to eat and drink more.

Finally—and there was no other way to end—the Compota de Natal, a pumpkin preserve with

pine nuts, cloves and cinnamon.

It is a limited edition for lovers of Bolo Rei, who can savour it in this preserve

all year round!

After all, Christmas comes whenever each of us wishes it to!

And with that, I’ll take my leave.

Until soon,

Menina do Livrinho . wine