Que talha saborosa!

Há vinhos com particularidades tão distintas e interessantes...

É o caso do vinho de hoje — Mamoré de Borba, Petroleiro, Vinho de Talha, 2016.

Este vinho utiliza uma ânfora, uma prática ancestral, onde ocorre a fermentação e o estágio de 7 meses. Além disso, é um blend de uvas, as tintas Aragonês, Moreto e Trincadeira (70%) e a branca Rabo de Ovelha (30%), igualmente originais.

Ânfora é um grande recipiente de barro, com um fundo pontiagudo que encaixa num suporte de metal. A enóloga do projecto, Ana Rita Tavares, explicou-me que ainda seguem a tradição de revestir as talhas muito porosas com resina, mel de abelha e azeite, para diminuir as perdas de vinho, que mesmo assim são de 20%.

No nariz nota-se o barro, o mel, frutos vermelhos, que se equilibra com os sabores de morangos, groselhas, taninos e barro. A sua cor é "palhete" devido à mistura das diferentes uvas.

É um vinho alentejano muito especial de sabor longo e que vale o prazer de ser bebido.

A sua estrutura e frescura acompanha um bom porco preto grelhado, a típica gastronomia alentejana.

Até breve,

There are wines with such distinctive and interesting characteristics that they immediately stand out.

That is the case with today’s wine — Mamoré de Borba, Petroleiro, Vinho de Talha, 2016.

This wine uses an amphora, an ancestral practice in which fermentation and 7 months of ageing take place. It is also a blend of grapes: the red varieties Aragonês, Moreto and Trincadeira (70%), and the white Rabo de Ovelha (30%), all equally distinctive.

An amphora is a large earthenware vessel with a pointed bottom that fits into a metal stand. The project’s winemaker, Ana Rita Tavares, explained to me that they still follow the tradition of coating the highly porous talhas with resin, honey and olive oil to reduce wine losses, which nevertheless still amount to 20%.

On the nose, you can detect clay, honey and red fruit, balanced by flavours of strawberries, redcurrants, tannins and clay. Its colour is “palhete”, due to the blend of different grapes.

It is a very special Alentejo wine with a long finish, and one that is a real pleasure to drink.

Its structure and freshness make it a good match for grilled black pork, a staple of Alentejo cuisine.

Until next time,

Menina do Livrinho . wine