Krohn, o Vinho do Porto que encantou a sobremesa!

Pelo prazer de beber, Vintage 2016 ou Colheita 1982, no Porto Sentido by Chefe Cordeiro.

Um vintage e uma colheita, o ideal para acompanhar uma sobremesa!

E eu tive o prazer de beber, sim! De beber dos dois!!!

Para além do ano de colheita, em que diferem?

Por um lado, o vinho Vintage é produzido com uvas de uma única colheita e possui características organolépticas excepcionais. Exibe uma cor vermelha escura, uma óptima estrutura, aromas intensos e sabores frutados. É engarrafado dois anos após a colheita das uvas e amadurece com os anos na garrafa.

Por outro lado, o vinho do Porto Colheita é também produzido de uvas de uma única colheita, todavia, tem que de ser amadurecido em madeira durante pelo menos sete anos. Normalmente, é engarrafado antes de deixar a adega, o que pode acontecer muito mais tarde do que o sétimo ano de idade. Como permanece em madeira por períodos longos ou mesmo muito longos, vai adquirindo a cor mogno característica dos antigos Tawnies, possuindo um bouquet fino e complexo e uma textura sedosa. Após ser engarrafado, têm de constar no rótulo o ano da vindima e o ano de engarrafamento.

Retomando o jantar...

Ora, o Vintage em prova possui uma cor rubi com o rebordo roxo. No nariz, denotei aromas de amora, framboesa, ameixa e damasco, mesclado com elegantes aromas de pimenta preta e noz-moscada, de madeira de cedro e ervas balsâmicas. Este porto é voluptuoso no paladar, com taninos densos que preenchem a boca, culminando num final prolongado , características dos vintages deste ano.

O Old Porto Colheita apresenta a cor mogno, característica dos tawnies de idade. No nariz, senti um bouquet elegante e na boca encontrei notas complexas de nozes e avelãs.

Este vinho do porto foi uma surpresa do Duarte Fernandes, que amavelmente encheu os vários copos durante a refeição, entalando a experiência com estórias e sorrisos.

Uma noite terminada com copo de ouro.

Até breve,

For the sheer pleasure of drinking, Vintage 2016 or Colheita 1982, at Porto Sentido by Chefe Cordeiro.

A vintage and a colheita—the perfect choice to accompany dessert!

And I did have the pleasure of drinking them, yes! Both of them!!!

Beyond the year of the harvest, how do they differ?

On the one hand, Vintage wine is produced from grapes from a single harvest and possesses exceptional sensory characteristics. It displays a deep red colour, excellent structure, intense aromas and fruity flavours. It is bottled two years after the grapes are harvested and matures over the years in the bottle.

On the other hand, Vinho do Porto Colheita is also produced from grapes from a single harvest; however, it must be matured in wood for at least seven years. It is normally bottled before leaving the cellar, which may happen much later than its seventh year. As it remains in wood for long or even very long periods, it gradually takes on the characteristic mahogany colour of old Tawnies, developing a fine, complex bouquet and a silky texture. Once bottled, the label must state the year of the harvest and the year of bottling.

Back to dinner...

Now, the Vintage under review has a ruby colour with a purple rim. On the nose, I detected aromas of blackberry, raspberry, plum and apricot, blended with elegant notes of black pepper and nutmeg, cedarwood and balsamic herbs. This Vinho do Porto is voluptuous on the palate, with dense tannins that fill the mouth, culminating in a long finish—characteristics of the vintages from this year.

The Old Porto Colheita has the mahogany colour characteristic of aged tawnies. On the nose, I found an elegant bouquet, while on the palate I discovered complex notes of walnuts and hazelnuts.

This Vinho do Porto was a surprise from Duarte Fernandes, who kindly kept the various glasses filled throughout the meal, punctuating the experience with stories and smiles.

An evening finished with a glass of gold.

See you soon,

Menina do Livrinho . wine