Oboé e Fagote regem a Sinfonia de Sabores desta Noite

A grande sinfonia dos vinhos Oboé e Fagote, no Porto Sentido by Chefe Cordeiro.

Para iniciar a noite, comecei pelo vinho Fagote Reserva Branco de 2017, um vinho deveras interessante, devido às suas três castas (Rabigato, Malvasia Fina e Viosinho) que lhe concedem características próprias de um vinho do Douro. Tem uma cor amarelo-esverdeada, com uma fragrância fresca e perfumada. Na boca, sente-se a fruta com características citrinas e tropicais. É encorpado, redondo e fresco com muitas notas minerais e uma acidez necessária para garantir um bom final de boca.

O final de boca...

Reteve-me! E apaixonou-me! O final de boca é aquele momento em que até sem vinho na boca, se continua a sentir a sua presença. Este vinho exala um sabor a hortelã e a resina, que me encantou.

É um vinho de entrada de gama, no entanto tem rabigato, casta por quem nutro uma paixão, um memorável final de boca e um preço que me sugere muitas aquisições.

Este vinho vai morar na minha garrafeira.

O segundo vinho da noite foi o Oboé reserva branco de 2017, que embora detenha as mesmas castas, tem um estágio de 4 meses em barricas de carvalho francês. No nariz é cítrico e floral, com apontamentos a baunilha indicadores do seu estagio em madeira. Na boca é um vinho seco e equilibrado, onde se sente fruta fresca e especiarias. Tem um final de boca agradável.

Com o prato de carne serviu-se Oboé Touriga Nacional de 2015, o primeiro vinho da marca 100% Touriga Nacional. No nariz detetam-se aromas de frutos vermelhos, com toques de compota que advêm da madeira. Uma excelente presença na boca, onde a elegância, a fruta, a acidez e a complexidade se encontram em harmonia.

Chegou o momento em que o José Miguel, o produtor deste conjunto musical,

apresentou o Som de Barrica, tinto, "a grande sinfonia dos vinhos Oboé ".

Proveniente de Vinhas Velhas, este vinho de edição limitada, é somente produzido nos anos em que a uva possui uma elevada qualidade. Na boca denota-se a textura e a presença dos taninos, o paladar cremoso a que a fruta vermelha-ácida confere grande equilíbrio e frescura. É um vinho seco e sedutor.

O jantar no Porto Sentido by Chefe Cordeiro foi elaborado pelo Sous-chef Jorge Sousa, pelo chefe de mesa Ramiro e respetiva equipa. A simpatia e a atenção acompanharam a refeição , tal como o prazer de degustar os manjares que harmonizaram com os vinhos em prova.

Por hoje, termino. Os vinhos da sobremesa ficam para amanhã!

Até breve,

The great symphony of the Oboé and Fagote wines at Porto Sentido by Chefe Cordeiro.

To begin the evening, I started with the Fagote Reserva Branco de 2017, a truly interesting wine because of its three grape varieties (Rabigato, Malvasia Fina and Viosinho), which give it the distinctive character of a wine from Douro. It is yellow-green in colour, with a fresh and fragrant aroma. On the palate, the fruit shows citrus and tropical characteristics. It is full-bodied, round and fresh, with plenty of mineral notes and the acidity needed to ensure a good finish.

The finish...

It lingered! And it captivated me! The finish is that moment when, even with no wine left in your mouth, you can still feel its presence. This wine gives off flavours of mint and resin, which enchanted me.

It is an entry-level wine, yet it contains rabigato, a grape variety for which I have a great passion, has a memorable finish and a price that makes me want to buy several bottles.

This wine will be taking up residence in my wine cellar.

The second wine of the evening was the Oboé reserva branco de 2017, which, although made from the same grape varieties, spent 4 months ageing in French oak barrels. On the nose, it is citrusy and floral, with hints of vanilla indicating its time in wood. On the palate, it is a dry and balanced wine, with fresh fruit and spices. It has a pleasant finish.

With the meat dish, we were served Oboé Touriga Nacional de 2015, the brand’s first wine made from 100% Touriga Nacional. Aromas of red fruit can be detected on the nose, with hints of jam coming from the wood. It has an excellent presence on the palate, where elegance, fruit, acidity and complexity come together in harmony.

The moment arrived when José Miguel, the producer of this musical ensemble,

introduced Som de Barrica, the red wine, “the great symphony of the Oboé wines”.

Sourced from Vinhas Velhas, this limited-edition wine is produced only in years when the grapes are of exceptional quality. On the palate, its texture and tannins make themselves felt, with a creamy character balanced beautifully by tart red fruit, bringing great freshness. It is a dry and seductive wine.

Dinner at Porto Sentido by Chefe Cordeiro was prepared by Sous-chef Jorge Sousa, maître d’ Ramiro and their team. Warmth and attentiveness accompanied the meal, as did the pleasure of tasting the delicacies paired with the wines under review.

For today, I’ll stop here. The dessert wines can wait until tomorrow!

Until soon,

Menina do Livrinho . wine