Legado, o testemunho do conhecimento e do saber do senhor Fernando Guedes de gerações passadas para gerações futuras

Todos me perguntam, como tenho coragem de provar e deitar fora, logo a seguir. Detesto a palavra cuspir e cuspideira. Mas não conheço outra e, os sinónimos no dicionário não são melhores...

Tudo isto para dizer que na prova de hoje, Prova de vinho Vertical Legado, na ViniPortugal não o fiz. Bebi as amostras que tinha no copo. Deliciosas!

Luís Sottomayor, o enólogo apresentou-o: "Não é um vinho perfeito! Não era o que pretendia o Sr. Fernando Guedes. É um vinho no seu estado puro, de uma vinha de características especiais."

Legado é produzido com uvas de uma vinha na beira do rio, em Ervedosa, no Douro, com uma altitude muito baixa, e que se supõe, serem de 1910, onde os seus patamares, uns duplos, outros simples, serem pré-filoxéricos — anterior a 1868 — cheios de pedras e muito xistosos.

Esta vinha centenária tem as suas castas misturadas todas identificadas. É um field blend de 20 castas ancestrais, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Nevoeiro, Donzelinho, Rufete, Tinta da Barca, entre outras.

A vinha velha e frágil depende de uma "viticultura humana", em que cada pé é tratado individualmente e de acordo com as suas necessidades, sofrendo um trabalho de precisão durante o processo vegetativo, como as podas e os alimentos que são administradas às raízes profundíssimas — uma história de amor entre a vinha e o viticultor.

A vindima é separada em três momentos, que depende de várias características, como é o caso das orientações solares que os terrenos da vinha possuem (umas a Norte, outras a Sul e outras a Este), das diferentes maturações da uva, de diferentes características da vinha e das diferentes altitudes do local. N os oito hectares a vindima inicia-se com a parcela com a maturação mais precoce e termina-se na que tem a maturação mais tardia e maior altitude. Neste processo há espaçamento temporário de um mês.

A fermentação dura uma semana e o estágio que começou por ser em barricas novas de carvalho francês de 225 litros, nos últimos anos passou a tuneis novos de 1250 litros, também de carvalho francês, dura 30 meses.

Antes de se engarrafar e aí estagiar durante um ano, faz-se o loteamento dos vinhos das três vindimas, sem nenhum tipo de colagem ou filtração.

Notas do meu livrinho

— Legado 2009, vem de um ano muito quente, onde a vindima foi feita em agosto. O olor é intenso a fruta madura, cereja, e a um ligeiro fumado. Na boca sente-se a fruta viva e muita acidez, que acompanham a meiguice, a elegância e o fim de boca. Tem um volume alcoólico de 15% e, é o meu preferido desta prova.

— Legado 2011 chega de um ano quente e mais húmido que 2009, onde a vindima já foi realizada em setembro. De olor menos intenso, na boca notam-se especiarias, com predominância de pimenta preta e um pouco de cacau. Também tem um teor alcoólico de 15 % e ao fim de largos minutos o seu olor abriu e intensificou.

— Legado 2014 é o que possui olor mais evoluído, mais complexo e menos quente. Na boca é mais especiado e mais cremoso. O seu ano de produção foi num ano mais frio que os anteriores, com primavera quente e verão chuvoso.

— Legado 2016 chegou fruto de um inverno seco, uma primavera chuvosa e um verão ameno. Os seus taninos são presentes, as amoras vivas e pretas, e a pimenta e o fumo são características do seu sabor. sugiro que ainda seja guardado mais uns anos antes de o consumir.

Estes vinhos são todos muito secos, ácidos, vivos e elegantes.

as maiores diferenças são o tempo de cada ano, condição incontrolável e na variação do estágio em madeira. Uma " nova " referência que se assume como vital no panorama vínico português.

Devo dizer que esta prova foi promovida pelo trio encantador, o lindíssimo João, a serena Maria e a especiada Cecília. Bons momentos.

Enjoy the wine!

Até breve ,

Menina do Livrinho . wine

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Everyone asks me how I can taste something and spit it out immediately afterwards. I hate the word “spit” and “spittoon”. But I don’t know another, and the synonyms in the dictionary aren’t any better...

All this to say that at today’s Legado vertical wine tasting, at ViniPortugal, I didn’t. I drank the samples I had in my glass. Delicious!

Luís Sottomayor, the winemaker, introduced it: “It isn’t a perfect wine! That wasn’t what senhor Fernando Guedes wanted. It is a wine in its purest state, from a vineyard with special characteristics.”

Legado is produced from grapes grown in a vineyard beside the river, in Ervedosa, in the Douro, at a very low altitude. It is thought to date from 1910, and its terraces, some double and others single, are pre-phylloxera — before 1868 — filled with stones and extremely schistous.

This century-old vineyard has all its mixed varieties identified. It is a field blend of 20 ancestral varieties: Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinta Amarela, Touriga Francesa, Touriga Nacional, Tinta Cão, Tinta Nevoeiro, Donzelinho, Rufete, Tinta da Barca, among others.

The old, fragile vineyard depends on “human viticulture”, in which each vine is treated individually and according to its needs, receiving meticulous care throughout the growing cycle, such as pruning and the nourishment administered to its extraordinarily deep roots — a love story between the vineyard and the grower.

Harvesting takes place in three stages, depending on various characteristics, such as the vineyard’s solar orientations — some facing North, others South and others East — the different stages of grape ripeness, the vineyard’s varying characteristics and the different altitudes of the site. Across the eight hectares, harvesting begins with the plot that ripens earliest and ends with the one that ripens latest and lies at the highest altitude. There is a temporary interval of one month in this process.

Fermentation lasts one week, and the ageing, which began in new 225-liter French oak barrels, has in recent years moved to new 1250-liter French oak vats. It lasts 30 months.

Before bottling, followed by one year of bottle ageing, the wines from the three harvests are blended, without any fining or filtration.

Notes from my little notebook

— Legado 2009 comes from a very hot year, when the harvest took place in August. The nose is intensely redolent of ripe fruit, cherries and a hint of smoke. On the palate, the fruit feels alive and there is plenty of acidity, accompanying its softness, elegance and finish. It has an alcohol content of 15% and is my favourite of this tasting.

— Legado 2011 comes from a hot year that was wetter than 2009, when the harvest took place in September. Less intense on the nose, it shows spices on the palate, predominantly black pepper and a little cocoa. It also has an alcohol content of 15% and, after many minutes, its nose opened up and intensified.

— Legado 2014 has the most evolved, complex and least warm nose. On the palate, it is spicier and creamier. It was produced in a cooler year than the previous ones, with a warm spring and a rainy summer.

— Legado 2016 comes from a dry winter, a rainy spring and a mild summer. Its tannins are present, the blackberries vivid and dark, while pepper and smoke are defining characteristics of its flavour. I suggest keeping it for a few more years before drinking it.

These wines are all very dry, acidic, lively and elegant.

The greatest differences lie in the weather conditions of each year, an uncontrollable factor, and in the variation of the time spent ageing in wood. A “new” reference that establishes itself as vital on the Portuguese wine scene.

I must say that this tasting was promoted by the enchanting trio: the lovely João, the serene Maria and the spicy Cecília. Wonderful moments.

Enjoy the wine!

See you soon,

Menina do Livrinho . wine

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